9.加盐和调味料炒制盛盘。
皖香客千张炒肉丝
小贴士
     千张即豆腐皮，压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干。千张的营养价值很高，多吃千张可以防骨质疏松； 防血管硬化； 防心血管疾病和 护心。在我们这个地方家家户户都比较喜欢吃千张，千张也有很多种做法。这里介绍的是彩色千张肉丝。
辣椒多炒会，特别是剁椒皮厚，不容易炒熟。