带鱼具有一定用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、、止血等功能，对出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。因此，吃带鱼，一定不要将鱼鳞洗掉！这样是非常不科学的做法。清蒸带鱼，吃法简单，能大的保持鱼鳞的完整性，营养价值不流失！http://www.w***
1、带鱼清洗时一定不要洗去鱼鳞，那里营养价值高！
2、蒸鱼是开水下锅，8分钟即可。
3、淋蒸鱼豉油，味道更鲜美！